Puerto Cacao, atelier de chocolat authentique et équitable - Paris

Le container de Cacao Equitable est arrivé

Mathieu ALESI — 2010-03-12T11:59:34Z

Après de longues péripéties le container de cacao Equitable en provenance du Venezuela est arrivé la semaine dernière dans la chocolaterie du Pecq, qui va transformer notre cacao en chocolat avant que nous lui donnions la touche finale. Petit récit d'un grand voyage…
Après la récolte, tous les producteurs de la zone autour de l'usine Cacao Oderi vendent leurs fèves séchées à Cacao Oderi. Petit rappel : Cacao Oderi est une coopérative dont font partie ces mêmes producteurs, ainsi que les ouvriers de (...) - Venezuela / Cacao, Équitable, Vénézuela

En exploration !

Mathieu ALESI — 2009-06-24T18:26:06Z

J'ai passé toute la semaine dernière dans la Sierra de Perija, à l'Ouest du pays, proche de la frontière colombienne. Logé à Villa Rosario, à 2h de bus de Maracaibo.
Je suis allé dans la Sierra de Perija grâce à Raul, client Puerto Cacao à Paris, et dont le père, M. Montero, vit dans la Sierra. M. Montero, président de l'Association des PROducteurs de Cacao de la Sierra de PErija (APROCASPE) m'a effectivement accueilli chez lui, très gentiment.
Cette jeune association de producteurs (eux, moins jeunes…) (...) - Venezuela / Cacao, Biologique, Environnement, Vénézuela

Les autres acteurs...

Mathieu ALESI — 2009-06-11T23:26:28Z

Pour mener à bien ses projets de développement, Puerto Cacao s'appuie sur des organisations locales. Il s'agit de vérifier comment les producteurs appliquent les critères sociaux de Puerto Cacao. Sans faire la « police de l'impact social », les ONG partenaires de Puerto Cacao aident les producteurs sur plusieurs plans. Gestion de la prime de développement versée par Puerto Cacao, accompagnement vers la certification biologique, partages des bonnes pratiques des projets de développement des communautés (...) - Venezuela / Durable, Artisanat, Vénézuela

Chez Pedro

Mathieu ALESI — 2009-05-27T17:05:29Z

Chez Pedro Ce n'est pas le nom du nouveau restaurant de la rue Mouffetard… C'était mon programme du 21 Mai. Je suis effectivement à nouveau allé rendre visite à Pedro Rosas, le fournisseur historique de Puerto Cacao.
La visite de la plantation de cacao de 5 ha lance la journée. Ce jeune homme de 74 ans tranche vigoureusement branches de bananiers et herbes folles avec sa machette pour nous frayer un chemin entre les cacaoyers. La plantation est bien entretenue, nos déplacements y sont donc (...) - Venezuela / Équitable, Rencontres, Vénézuela

Et le producteur ?...

Mathieu ALESI — 2009-05-15T22:47:15Z

Quels sont les bénéfices concrets pour les producteurs de Barlovento ? Un thème sur lequel je reviendrai bien évidemment…
Cacao Oderi et Aromas de Barlovento sont les deux fournisseurs de Puerto Cacao au Venezuela. Ils ont chacun un impact différent sur les producteurs qui les entourent. Ils transforment tous les deux le cacao en pâte et beurre de cacao.
Aromas de Barlovento est une petite association, qui, avec des machines rudimentaires et une équipe familiale, produit un superbe chocolat (...) - Venezuela / Cacao, Équitable, Vénézuela

"Dans le port de Caracas..."

Mathieu ALESI — 2009-05-07T16:37:58Z

« Dans le port de Caracas... »
Il y a plus de militaires que de marins, … qui y dansent… Petite balade dans les dédales d'un port industriel, et pas des moindres : La Guaira, Caracas, Venezuela.
Je me suis charge, avec l'équipe de commercialisation internationale de Cacao Oderi (le principal fournisseur de Puerto Cacao), de l'exportation de pâte, de poudre et de grains de cacao. Par étapes…
Le camion part de l'usine Cacao Oderi, du village Mango de Ocoita, chargé et se dirige vers le port de La Guaira, (...) - Venezuela / Environnement, Vénézuela

Un nouveau modèle... ?

Mathieu ALESI — 2009-04-23T14:21:36Z

Un nouveau modèle… ?
Pas encore... Mais la structure de l'entreprise venezuelienne Cacao Oderi (principal fournisseur de Puerto Cacao) travaille à la mise en place d'une nouvelle organisation.
“Entreprise bolivarienne de production socialiste”, Cacao Oderi est issue d'un contexte politique de changement radical il y a 2 ans. Mais ne parlons pour le moment que de la gouvernance…
J'ai participé au Conseil du Pouvoir Populaire de l'entreprise Samedi dernier, de 10h à 17h... Cacao Oderi veut impliquer (...) - Venezuela / Solidaire, Équitable, Vénézuela

Aqui en Venezuela...

Mathieu ALESI — 2009-04-16T14:27:47Z

Au pays de l'or noir..... : le cacao criollo ! Hepa chavo que tal ? Chévere ! Les premiers mots qu'on entend au Venezuela… Distribués à longueur de places et devantures de boutiques, ou jetés par les vitres de Mustang jaunes 1970. Je me présente : Mathieu, je travaille avec Guillaume, Pierre, Monica et toute l'équipe… destination Puerto Cacao ! Je m'occupe des relations avec les producteurs. Je suis donc au Venezuela, dans la région de Barlovento, Estado Miranda. Je vis à San Jose. Bref état des lieux : (...) - Venezuela / Cacao, Équitable, Rencontres, Vénézuela