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- Un bar à chocolat, gourmet solidaire et durable
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L’équipe de Puerto Cacao
Guillaume Hermitte
Fondateur & Directeur
Originaire d’un petit village des Alpes de Haute Provence, Guillaume est diplômé de l’ESSEC en 2006. Inspiré par une chocolaterie envoûtante lors d’un voyage à l’étranger, Guillaume décide de s’en inspirer et de l’adapter aux goûts des consommateurs français.
Il en profite ainsi pour créer puis développer une entreprise partageant ses valeurs de solidarité, de protection de l’environnement et d’amélioration du niveau de vie des parties prenantes de l’activité.
Grand passionné d’alpinisme et de ski alpin, Guillaume souhaite profiter de l’énergie de sa jeunesse pour faire de ce projet une entreprise florissante, qui sache véhiculer, à travers ses produits ou ses services, curiosité, ouverture vers l’autre et partage des expériences.
Monica Ardelean
Originaire de Roumanie, Monica est notre extravagante responsable de la boutique. Elle fait partie de l’équipe depuis les tous premiers jours et en constitue le deuxième bout de la colonne vertébrale. Généreuse, dynamique et volontaire, Monica nous en fait voir de toutes les couleurs au quotidien ! De même qu’aux amateurs de chocolat...
Mathieu Alesi
Personnage engagé et convaincu du rôle social de l’entreprise, Mathieu a rejoint Puerto Cacao dès la fin de ses études. Avant de se plonger dans le chocolat de l’atelier, il est parti à la source dans les plantations de cacaoyers de Barlovento au Venezuela. Au plus proche des producteurs durant 6 mois, il a pu intégrer tous les processus de culture, de fabrication et de transformation depuis la cabosse jusqu’à la pâte de cacao. Si vous le croisez sur l’une des chocolaterie, il se fera d’ailleurs un plaisir de vous en parler ! Depuis qu’il a posé ses valises à Paris, Mathieu est en charge de l’organisation de notre filière équitable (relation, certification, importation) et de l’activité événementielle.
