Et le producteur ?...
16 mai 2009 - 00:47 // Venezuela
Quels sont les bénéfices concrets pour les producteurs de Barlovento ? Un thème sur lequel je reviendrai bien évidemment…
Cacao Oderi et Aromas de Barlovento sont les deux fournisseurs de Puerto Cacao au Venezuela. Ils ont chacun un impact différent sur les producteurs qui les entourent. Ils transforment tous les deux le cacao en pâte et beurre de cacao.
Aromas de Barlovento est une petite association, qui, avec des machines rudimentaires et une équipe familiale, produit un superbe chocolat artisanal et récolte son propre cacao, grâce à ses 6 ha. Puerto Cacao propose un débouché à un prix juste à la pâte de cacao de Pedro, le patriarche de cette humble chocolaterie. Cet exemple d’innovation et d’entrepreneuriat pour la communauté de Panaquire fera probablement des émules.
La jeune entreprise publique Cacao Oderi transforme uniquement ; elle achète donc la graine de cacao à des producteurs. Pourquoi peut on affirmer que Cacao Oderi agit pour le développement de Barlovento ?...
… Le kg de cacao est acheté à un prix fixe et juste (je reviendrai sur la fixation du prix).
… La formation : les producteurs participent à des ateliers de qualité du cacao, menés par les ingénieurs de l’usine.
… Une équipe de 6 « Promotores Sociales » (employés par l’usine) aide les communautés à s’organiser pour qu’elles prennent en main l’amélioration de leurs conditions de vie.
… La localisation même de l’usine (au milieu de la jungle, proche des producteurs) est un appui au désenclavement de Barlovento, puisque de nombreuses routes ont été construites en grandes parties grâce à la présence de l’usine, sans parler des emplois directs et indirects créés.
… Cacao Oderi, ainsi que d’autres institutions publiques ont aussi financé et accompagné la construction de mini-Centres de Fermentation (14 pour l’instant), ou se fermente et se sec le cacao. Sans ces infrastructures, les producteurs ne fermentent pas leur cacao, et le font sécher sur le bitume de la route, malgré les graves risque sanitaires que cela implique. La fermentation est la première étape de transformation du cacao, elle permet de révéler son arôme. Cette amelioration de qualité profite évidemment au producteur, qui parviendra a vendre son cacao a un prix plus élevé et avec plus de régularité.
… Cacao Oderi, grâce à sa gouvernance particulière [cf post du 29 Avril], porte la voix des producteurs de Barlovento. Les crédits accordés aux producteurs par le Banco Agricola et la réunion du 2 Mai entre le Ministre de l’agriculture et les représentants des producteurs l’attestent clairement…
Avanti !
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